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ドメーヌ・アンリ・ボワイヨ ピュリニー・モンラッシェ 1er Cru,ドメーヌ・アンリ・ボワイヨ ピュリニー・モンラッシェ 1er Cru,アンリ・ボワイヨ ピュリニー・モンラッシェ 1er クロ・ド・ラ,Dom. Henri Boillot Puligny Montrachet(ドメーヌ・アンリ,アンリ・ボワイヨ ピュリニー・モンラッシェ 1er クロ・ド・ラ種類···スティルワイン種類···白ワイン産地···ブルゴーニュ　ピュリニーモンラッシェ生産者…アンリボワイヨ容量…375ml輸入元HPより妥協を許さない完璧主義者。pilgu PlPER-HElDSIECK シャンパン。すでにいいワインを造るための「方程式」を習得し、徹底的に突き詰めている。OpusOne オーパスワン 750ml 2012年。アンリ・ボワイヨはそういうステージに達している生産者だ。2本　令和の虎で大絶賛された　真果 シャインマスカットスパークリング。ワインに「方程式」とは味気なくて恐縮だが、残念ながら解けていない造り手も多いのが実情だ。サロン2013 木箱　750mi。納得のいかないブドウは捨てること。カネゴン　ロマネコンティ　DRC　空瓶。最適なタイミングで収穫し、その後は余計な手を加えないこと。【♡様】ムルソー2017 ドミニク・ラフォン2本セット。【ラフォンの個人ラベル】。わかっていても最後に大きな差が出るのは、テロワールの良し悪しは別とすると、その徹底度合いに因るところが大きいのではないか。サドヤ　シャトーブリヤン　シャトーメルシャン　スーペリュール。難しいヴィンテージの翌年春に訪れたときのアンリの表情は充実している。赤ワイン　4本セット。そして自慢話が延々と続く。アルマヴィーヴァ　[2015]　750ml・赤　Almaviva。病気が広まった年は選果をピンセットで行ったこと、暑い年ならキレイな酸とミネラルを残す為に誰よりも先にシャルドネを収穫したこと。マグダレナ・トソ 2014。逆にグレートヴィンテージと呼ばれる年の彼は手厳しく、話題は矛となって市場や顧客に向く。カレラ　セレック ヴィンヤード 2004。たとえば赤の2009年がグレートヴィンテージだと話題になったとき、アメリカの顧客が08年よりも先に予約を申し出た。ワイン、シャトーディッサン、1978年物。彼はそれに腹を立て取引を停止してしまった。モエシャンドン ロゼ　ハーフ　3本セット。「ピノ　ノワールの真の魅力はギリギリの気候条件の中で見せる繊細さやエレガンスだ」と断言する彼には、07年や08年に目もくれずに「グレート」ばかりを追い求める姿が我慢ならなかったのだろう。’21 ブリリアンス、城戸プライベートリザーブ。